非油炸零食真的好?先過這3關再說!

非油炸零食真的好?先過這3關再說!

獨立於正餐之外的零食,選擇百百款,但人們又不希望:滿足口腹之慾的代價是胖了好幾斤!於是,號稱「健康、低脂」的非油炸零食便出現了,但它們真的好?會不會在製作手法上用障眼法拐個彎,實際藏了更多熱量?此外,文末還有小編不藏私的香蕉脆片推薦,一起來關注!

非油炸零食好嗎?3指標先看
「方便、健康、非油炸」這些非油炸零食的重點,往往吸引許多父母買給小孩解嘴饞、也讓男友心甘情願買給女友,不過,它們是否真健康?可能要過以下3個關卡才知道!

分析非油炸零食一、零食的原料價值高嗎?
非油炸零食,已經一定程度降低油炸的各種危害,例如油脂反覆高溫讓不飽和脂肪酸( Unsaturated fatty acid )產生的有毒聚合物;因此,營養價值很大比例取決於「原料」:例如馬鈴薯、芒果、香蕉,或是麵粉(餅乾)、糯米(米果)、鍋巴。除了原料本身的價值,「人工添加物」以及「乾燥手法」也是影響熱量的重點!

分析非油炸零食二、有添加物嗎?
非油炸零食少了油炸的酥脆外皮,因此口感方面需透過「添加物」取勝,也為了幫助食品穩定性,因此常添加氫化植物油(Hydrogenated oils) (這個原因,讓食藥署公告2018年禁用「部分氫化植物油」)、阿斯巴甜(Aspartame)以及「基本的」糖與鹽,若我們對這些添加物習以為常或上癮了,恐怕導致身體負擔。

分析非油炸零食三、可兼顧口感嗎?
將食物下油鍋炸,吃來才酥脆爽口,非油炸零食則通常以「高溫烘烤」及「冷凍乾燥」兩種方法取得相似效果。不過烘烤也需加入不少油脂,且原料營養成分(如:維他命、維生素、胡蘿蔔素、鉀)常在高溫下流失;而「冷凍乾燥」(Freeze-dried)透過-50℃急速冷凍脫水,除了避免高溫油炸產生的有害物質,也能保有酥脆口感與營養成分。

身騎白馬過3關!香蕉脆片推薦真原味覺醒【弘運吉食】!
窩在沙發上追劇、工作到一半肚子咕嚕響,這時你需要來點零食解嘴饞。如果想要開心吃零食,同時避開油脂、高糖高熱量的風險,不妨來點非油炸零食!

【弘運吉食】建議您,選購非油炸零食時,記得認明營養標示「反式脂肪為零」的食品;此外,比起一般非油炸零食是由食品餅乾加點油烘烤製成,「冷凍乾燥」的蔬果脆片完整保留原料營養成分(蛋白質、維生素、鉀、磷、鈣和膳食纖維),而【弘運吉食】香蕉脆片採用高成本、百萬技術的「冷凍乾燥技術」(經ISO與HAACCP驗證),透過攝氏-50度瞬間冷凍,緊接著真空抽乾水分;0加糖0防腐0反式脂肪0添加人工調味料,健康爽口無負擔,保留香蕉誘人的原貌與清香、同時吃得到脆片餅乾般的清脆與爽口!

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