果乾保存方法3訣竅,不要拿天然果乾開玩笑!

有時,嘴饞來得不是時候:加班回家有點餓又不太餓、良心發現不想吃太油太甜的東西...

這時無糖天然果乾就是一種好選擇!於是你買包天然果乾回家,聰明如你,知道天然果乾壽限不能跟一般市售果乾比照辦理,本文將告訴你果乾保存方法;也舉例說明:有個3元素決定天然芒果乾可以放多久,最後還有不藏私的天然果乾推薦!

常見果乾保存方法與條件
果乾還是選天然的最好!不過,喜孜孜地把評價高的天然果乾買回家、打開包裝之後,它可以放多久呢?

當然任何果乾品牌包裝上都會告訴你,「開封後放陰涼處盡早食用完畢」。不過果乾保存方法跟條件還是有一定道理可循!
果乾保存方法
果乾保存方法
果乾不同於一般水果,因事先脫水乾燥,且不同乾燥手法(4種果乾製作方式大評比),已降低水果中微生物的活性與數量,因此較不容易氧化、發霉。

一般來說,果乾保存期「冷凍」最長;「冷藏」次之;「室溫」最短。其中冷凍果乾退冰後,口感較差且微濕而不建議,可採「室溫」或「冷藏」,室溫約可放3個月;冷藏可存6個月以上

果乾保存條件
台灣氣候潮濕多雨,尤其是5、6月的梅雨季,以及7~9月的颱風季,因此在果乾保存方面,盡量選擇溫度低於30度C;濕度低於60%的環境。

一般家庭建議將果乾放至「密封的容器」裡,如方便取得的夾鏈袋、玻璃罐中,並遠離陽光直射處,可防蟲、防發霉、也避免果乾吸收濕氣而質變。

果乾保存期限
天然製成的果乾,室溫約可放3個月;冷藏可存6個月以上,不過仍要注意果乾是否有放「防腐劑」,防腐劑雖能延長保存期限,

但果乾原本的乾燥脫水程序,已能抑制微生物生長,也能讓果乾在常溫環境中延至3個月;

因此避免讓自己的身體習慣防腐劑的食物而不知覺中累積毒素,從選購果乾開始,還是盡量選擇「無添加防腐劑及額外色素、香精等化學成分」的果乾吧!
 

3秘訣避免天然果乾變質!
即使天然果乾以安全、衛生、無添加的手法製成,但若食用者買回家後,不小心將果乾遺忘在陽光直射的客廳桌上,或是放到忘記,都可能讓果乾產生不可抗力的質變!

以上我們知道了:3個果乾的保存方法與條件,接下來告訴您,在挑選果乾時要注意的3個方面。
果乾
 

1.避免選擇自然風乾的果乾
自然風乾法可幫水果脫水(Dehydration)、抑制果肉水分中的微生物增值,相對於其他冷凍/低溫乾燥技術,自然乾燥法設備簡單,成本也較低廉;

然而缺點是:過程易受到氣溫條件(如:下雨)而降低效率,且開放式空間也相對易受環境微生物侵襲附著。

2.選擇散裝果乾省去分裝
擔心芒果乾太多吃不完,或者果乾根本好吃到捨不得送人?

讓廠商的貼心幫你一把!「小包裝袋」的設計,讓您食用前,就省去「如果吃不完要怎麼費心保存」的考量,避免大量囤積芒果乾!

3.選擇密封夾鏈袋
吃不完的水果,會用保鮮袋封起放冰箱;果乾跳過削皮、去籽、切塊的程序,且本身已脫水,質地較乾,體積輕巧而容易保存。

因此包裝上建議選擇質地加厚、不易破的材質,尤其密封夾鏈袋的設計,也能讓果乾吃完將封口紮緊就好了,不用另外移到玻璃罐、保鮮袋封存。
 

芒果乾可以放多久?取決於3元素!
香氣自然、果肉特別甜蜜的芒果乾,可以放多久呢? 弘運吉食建議您,可以看以下3元素,它們是芒果乾「放久或放不久」的關鍵!

芒果乾保存方法

1.是否添加過量防腐劑
防腐劑可抑制食品細菌孳生,並讓原本僅能保存3個月的水果乾,延長到1年;但若我們生活中已「習慣」過量防腐劑的存在,就可能在不自覺中累積身體負擔!

建議您購買果乾等食品前,務必選擇「良心廠商」,且建議看清「成分標示」,才能讓您與您的家人吃得健康又安心喔!

2.是否添加大量糖鹽
其實,高濃度的糖與鹽,能取代防腐劑幫水果「脫水乾燥」;有些水果也會用「糖漬」處理蜜餞,也就是所謂的醃漬法。

不過根據馬偕紀念醫師營養師於美食天下雜誌發表專欄指出:糖精(saccharine)相對甜度是蔗糖(sucrose)的240~500倍。

3.是否添加漂白藥劑
市售果乾或蜜餞,有些會加入漂白劑「亞硫酸鹽」,是為了保持鮮豔的顏色,也讓果乾不要太快腐敗。

果乾原料-水果本身不易保存,且數十小時的低溫乾燥高成本又費時,所以有些果乾常加入亞硫酸鹽或防腐劑。

 

>> 天然果乾推薦必吃【無糖愛文芒果乾】! <<
小小果乾保存方法,可是有大大學問!

以上我們知道3個果乾保存方法、以及選購果乾時注意的3個元素,對廠商也是一樣,在製作果乾的任一個細節,就像是自己要吃的那樣,每個環境都不惜投注心血與成本,為甚麼要這麼費勁呢?

因為弘運吉食在意果乾,更在意你們的健康。 嚴選在地優質愛文芒果,絕不用賣相不佳的劣質芒果充數!從選料開始,產地直送,用新鮮熟成愛文芒果,手工仔細削皮、去籽、切塊;接著進行費時數十小時的低溫烘烤,比起自然戶外風乾,全程更安全衛生,也避免高溫破壞芒果「維他命C」、「維生素A」、「蛋白質」、「粗纖維」等營養價值,就像原本過季的芒果從嘴裡甦醒一般,散發誘人清新的香氣。

無糖芒果乾
弘運吉食嚴選在地愛文芒果製成,純手工、0糖分、0添加、0色素;由經驗豐富的果農前輩們一顆一顆挑選、削皮、厚切,只為保留更多營養及順口度;

低溫烘焙數十小時,比起高溫烤箱,保留更多芒果原本的維他命C、維生素A、蛋白質、粗纖維及胡蘿蔔素等。

 

香蕉脆片
精選「旗山」優良香蕉製作,採用真空冷凍乾燥技術,可瞬間冷凍-50度,保留更多營養價值。

從市售常見「果乾脆片」中異軍突起,保證非油炸、0糖0添加,完整保留香蕉果肉的天然營養。

 

弘運吉食【無糖愛文芒果乾】在意芒果,更在意你們的健康!
 

-

弘運吉食 · 健康即時

電話:07-553-9315

LINE@:@nec1202w

粉絲專頁:弘運吉食Facebook

EVENT CLOSE
已加入購物車
網路異常,請重新整理