香蕉營養價值高!3種香蕉熟度營養大不同

提到台灣常見的水果,莫過於有著黃金水果之稱的「香蕉」。

一根根色澤金黃的香蕉,有著香甜濃郁的果肉,綿密紮實又有彈性的口感,深受許多人喜愛。尤其香蕉營養價值高是被許多專家公認的。今天弘運吉食就來帶大家了解香蕉營養價值,以及3種不同的香蕉熟度,營養也大不同唷!

香蕉營養價值高!了解香蕉有哪些營養
香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質,而且富含膳食纖維、寡醣、鉀和鎂離子,維生素 A、C、E ,以及抗性澱粉,營養含量都很豐富。因此吃香蕉除了能增加飽足感之外,也能維持能量正常代謝。

3種香蕉熟度營養大不同!
【未成熟的青香蕉】抗性澱粉的含量高
未熟透的香蕉,升糖指數較低,尤其抗性澱粉的含量高於其他階段的香蕉,抗性澱粉有著與膳食纖維相同的優點。不過,抗性澱粉會隨著香蕉逐漸成熟,慢慢地被分解轉化成糖分,因此成熟的香蕉抗性澱粉含量較低。此外青香蕉熱量低,不用怕攝取過多熱量。 不過要注意的是,未成熟的青香蕉較不如黃香蕉好吃,建議可以選擇黃色香蕉上還帶有些綠色部分的,或是將青香蕉簡單調味、烹調過後酌量食用。

【黃色香蕉】補充營養的好幫手
黃皮香蕉代表已經成熟,富含更多維生素B2和B6、C,有助於維持皮膚的健康。除此之外,香蕉也含有豐富鉀、鎂離子,在運動後大量體能流失時,可以補充滿滿營養唷! 不過光一根成熟香蕉就佔每日所需水果量中很大比例,記得適度吃,避免攝取過量喔!

【褐色香蕉】給身體滿滿健康活力
香蕉成熟後,果皮上就會出現黑色斑點。熟透的香蕉斑斑點點,外表雖然大打折扣,卻是最有營養價值的階段,甜度也最高。褐色香蕉含有水果裡少見的「磷脂質」,能帶來滿滿健康活力。

 

旗山得天獨厚,全台最美味、營養的香蕉產地
台灣擁有香蕉國王美譽,其中以旗山出產最出名,連日本人都欽點:『就是要買旗山的香蕉』,這是為什麼呢?其實是因為,旗山為山地的平原,氣候上應屬於亞熱帶氣候型,因而每到夏季雨量充沛,在農業經營上非常適合耕耘,尤其是在香蕉的栽培上。旗山的氣候,剛好適合香蕉的生長溫度25~30℃,土讓為石灰質第,含有香蕉所需的養分,加上降雨量平均都在1500~2000公釐,這三大優勢,讓旗山香蕉揚名國際,也讓全台灣、全世界都能吃到如此美味的水果!尤其香蕉含各種豐富營養,各個年齡層都很適合吃,建議大家不妨利用夏季香蕉盛產時期,到附近水果攤、超市走走,順便帶一串香蕉回來為自己補充營養吧!
旗山香蕉
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